炸根菜

愛吃蔬菜的日本料理家推介，從冷油開始將根菜炸熟，味道益發甜美，一於試試。將蓮藕、甘筍、甜薯切成片，將所有根菜放入注了油的鍋中，才開火加熱，炸至金黃，並以甜酸醬伴吃。

甜酸醬汁：醋、糖、醬油，加熱煮至濃稠。